Formaggi Franciacorta

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BiancaneveFiore di alpeggio

Caciotta di Capra
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Caciotta di Capra

Prezzo per Unità (400gr): €10.00
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Formaggio a LATTE CRUDO interamente ottenuto da PURO LATTE CAPRINO . La lavorazione consiste nell'aggiunta di caglio di capretto al latte riscaldato a 37°, si ottiene una cagliata fragile che viene lavorata in modo rapido e quindi raccolta negli stampi a forma tonda. Questa lavorazione permette di coniugare la caratteristica consistenza del latte di capra con la morbidezza della lavorazione rapida. Formaggio dolce, non lascia retrogusti.
Pezzo di circa 300gr
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